Tarta fría de limón

Receta de tarta fría de limón

Deliciosa tarta fría de limón con base de galletas y canela. Si no te gustan los postres muy dulces, ésta es tu receta, para sorprender y sorprenderte.

Ingredientes para preparar tarta fría de limón

  • Para la masa:
  • 200 gr. de galletas tipo María
  • 100 gr. de margarina (no mantequilla)
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 2 ó 3 cucharadas de canela
  • Para la crema:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 250 gr. de nata montada ó 200 ml. de nata líquida para postre
  • 2 ó 3 limones

¿Cómo preparar tarta fría de limón?

  • Comenzamos esta receta de tarta fría de limón preparando la masa o base de galletas.
  • Para la base de la tarta fría de limón:
  • Para que la masa quede perfecta, se rallan las galletas muy finas y las pones en un bol.
  • A continuación, añades la margarina, que previamente habrás derretido en el microondas o la habrás dejado a temperatura ambiente para que quede blandita blandita (a punto de pomada), el azúcar y la canela y se mezcla todo con una lengua de cocina o con las manos, como te sea más cómodo, hasta obtener una masa homogénea.
  • En ese momento, reserva y pasa a untar bien el interior del molde desmoldable en el que harás la tarta fría de limón con margarina y añade la masa anterior con cuidado de no manchar las paredes.
  • Aprieta suavemente la misma contra el suelo del molde haciendo especial hincapié en los bordes de forma que la base de tu tarta fría de limón quede lisa y uniforme. Reservamos en la nevera y comenzamos a preparar la crema.
  • Para la crema de la tarta fría de limón:
  • En un bol grande, se vierte la leche condensada y se mezcla con el zumo de los limones y la ralladura de un uno de ellos.
  • Si se utiliza la nata líquida, se añade también y se mezcla. Si se utiliza la nata montada, se mezcla la leche condensada y el zumo limón y luego se añade la nata montada mezclando de forma envolvente con cuidado, que no se desmonte.
  • Por último, damos por finalizada la preparación de la tarta fría de limón, echando la crema en el molde y metiéndola en el frigorífico donde deberá dejarse al menos 2 horas para que enfríe bien.
  • En el momento en el que se vaya a comer, se saca la tarta fría de limón del frigorífico y se desmolda rápidamente ya que si se calienta un poco no se desmolda bien.
  • Si quieres, puedes hacer un bizcocho genovés bien finito, y hacer un aro alrededor de la tarta fría de limón una vez que la hayas desmoldado.
  • Foto orientativa: WordRidden
Nota del autor:

Si te gusta mucho el dulce, la nata montada endulza más la tarta fría de limón que la nata líquida para postre, ya que la que se vende preparada está endulzada.

La cantidad de zumo de limón a utilizar en esta receta de tarta fría de limón, depende mucho del gusto a limón que te guste y que quieras que te quede. Yo, lo que te recomiendo es que añadas el zumo de dos limones, pruebes la crema y si crees que acepta un poco más, añadas el zumo del otro limón. A mi particularmente me gusta que la tarta fría de limón tenga un marcado sabor a limón, por lo que suelo añadir el zumo de los 3 limones e incluso el de 4 en algunas ocasiones.

Comentarios sobre tarta fría de limón

  • No se puede utilizar mantequilla, ya que al enfriarse la masa queda tan dura que es incómoda de comer y muy difícil de partir.

    Comentario de m_empar el 12-05-2008
  • delicioso me encantan los postres gracias

    Comentario de lida el 15-08-2008
  • Uy qué rico, me encanta este postre, lo voy hacer. Llevaba tiempo que quería saber la receta. Gracias

    Comentario de francys el 19-10-2010
  • MMM buenísimaaa!! pero ¿no le falta gelatina neutra?? No tenía mucha consistencia... :)

    Comentario de maria pino el 26-11-2010
  • Megajessy, no necesita gelatina, yo la he hecho muchas veces y no se "desparrama", con la gelatina quedaría más consistente, si quieres le puedes echar, pero vamos, que una de las cosas buenas de esta tarta es la cremosidad de la crema de limón... si te ha quedado muy líquido puede ser que hayas echado poco limón, que hayas removido poco la crema una vez añadido el limón o que le hayas dejado poco tiempo de reposo y enfriamiento. Besitos a todos.

    Comentario de angy el 29-11-2010
  • Hola Natxo, normalmente con las cantidades que se indica suele quedar lo suficientemente resistente, pero cremosa cremosa, eso sí, déjala reposar unas 2-3 horas en el frigorífico antes de comerla. Si aún así te gusta más consistente, yo le añadiría un poco de gelatina para que espasara algo más, pero en este caso no quedaría tan cremosita que es lo bueno de esta receta.

    Comentario de marross el 16-08-2012